Di dalam dunia kulineran memiliki nama nama yang sangat unik dalam berupa teknik memasak maupun dalam makanan tersebut. Disini saya akan membahas dengan daging steak tentunya yang menjadikan semua restoran sebuah appetizer dan main course yang harus disediakan dalam restoran mewah manapun. Karena steak sendiri sebenarnya adalah daging sapi tetapi sangat luasjika di aplikasikan di dalam dunia kulineran dengan berbagai macam bentuk dan penambahan yang berbeda beda dalam bentuk sauce.

Kenapa Steak mahal sih?

Steak mahal karena pertama dari potongan daging dari si sapi tersebut memiliki potongan potongan yang unik dan memiliki nama tentunya dengan potongan tersebut. Jadi jika ingin membuat steak dengan daging sapi kamu tidak bisa menggunakan semua bagian daging untuk di jadikan steak karena dari cita rasa dan tingkat softness daripada daging tersebut akan jauh berbeda juga.

Kedua yang membuat daripada steak mahal selain daripada potongan tersebut adalah dari kualitas sapi tersebut, iya jadi semua sapi memang bisa memberikan potongan potongan steak tetapi dengan kualitas daging tersebut juga akan mempengaruhi cita rasa dan keempukan daging tersebut.

Ketiga yang membuat daripada steak ini sangat mahal karena dari tingkat lemak yang diberikan oleh sapi  tersebut  yang berada di dalam daging yang bisa kita sebut marbling, semakin banyak marbling yang ada didalam potongan steak tersebut maka semakin mahal harga daripada potongan steak tersebut. Steak sekarang dengan marbling memiliki grade dari mb5 sampai mb9 dan untuk sekarang daging steak yang memiliki lemak yang banyak bisa di sebut daging Wagyu. Wagyu berasal dari jepang dan untuk sekarang di dunia daging dengan kualitas yang sangat bagus memiliki tingkat lemak yang sangat tinggi yaitu daging daripada wagyu A5 maupun dari Olive Wagyu ataupun Kobe Wagyu.

Keempat yang membuat steak ini mahal pertama dari teknik masaknya iya dan presentnya, iya dengan membuat steak kita juga harus memiliki kemampuan dalam mengeksekusi kan steak tersebut. Ini karena harus memiliki pengalaman teknik bermasak yang cukup jauh untuk membuat sebuah steak ini terasa lebih present untuk dimakan karena steak sendiri memiliki daging yang memiiki sensitivitas yang tinggi. Yaitu di dalam dunia steak memiliki Tingkat kematangan yang bisa kita berikan kepelanggan yaitu dari Rare, Med Rare, Medium , Med Well, Dan Well done.